Продукты, составляющие средиземноморскую диету

Средиземноморская диета нацелена, прежде всего, на употребление в пищу фруктов, овощей, рыбы и других морепродуктов. Следует избегать животных жиров, крахмала, жирных молочных продуктов.

Употребление овощей в большом количестве является обязательным условием этой диеты. Овощи можно есть сырыми, тушеными, запеченными – в любом виде. Считается, что в день нужно съедать не менее 1 килограмма любых овощей. Исключение составляет картофель.

Очень полезны оливки и маслины, которые добавляются чуть ли не в каждое блюдо. Не следует также забывать про чеснок. Из зелени самыми популярными являются: базилик, майоран, петрушка, эстрагон, сельдерей, укроп, кинза.

Еще одним обязательным требованием этой диеты можно назвать употребление большого количества оливкового масла, им следует заправлять салаты, на нем готовится большинство блюд.

Средиземноморская диета также подразумевает активное употребление в пищу и кисломолочных продуктов, основными из которых являются: йогурт, кефир, брынза и нежирные сорта сыра. Эти продукты употреблять можно не только в виде отдельного блюда, но и в качестве заправки для салатов и овощных закусок.

Рыба является основой средиземноморской диеты. Однако не принято сочетать ее с мукой, жиром, яйцами. Рыба готовится на небольшом количестве оливкового масла, ее обычно тушат с помидорами. Подается рыба с салатами из свежих овощей, с рисом. Рыбные блюда и блюда из других морепродуктов употребляются в пищу очень часто - четыре-пять раз в неделю.

Мясо также не запрещено, но только постное. Обычно жители средиземноморского региона едят баранину и телятину, реже курицу. Мясо следует есть не чаще двух-трех раза в неделю и небольшими порциями. Размер порции при этом не должен превышать 100 гр.

Обитатели средиземноморья едят также макароны, особенно это касается итальянцев, для которых паста является традиционным блюдом. При этом нужно помнить, что следует выбирать только макароны из хорошей муки твердых сортов, тогда они хорошо усваиваются организмом.

Достаточно большое внимание в этой диете уделяется также и вину. Сухое виноградное вино содержит большое количество витаминов, минералов и сахаров. Конечно же, вино при этом нужно выбирать только качественное и злоупотреблять им не следует.

(Материал с сайта http://www.inmoment.ru/)