Рецепт. Суп-пюре из тыквы с плавленым сыром (Puré de calabaza con queso de crema)

Тыквенный суп-пюре можно кушать и в пост, и при соблюдении диет и при вегетарианском питании. В тыкве много витаминов А, Е и В, клетчатки, белков и сахара. Она часто рекомендуется диетологами для людей, которые хотят терять быстро вес за сет физических нагрузок, при этом сделать кожу более эластичной и предотвратить от растяжек помогает тыква. За счет высокого содержания клетчатки она помогает хорошо очищать организм, а также является хорошим мочегонным средством.

Калорийность одной порции супа-пюре из тыквы - всего 200-230 ккал. А готовится он очень легко и быстро.

Для приготовления нам потребуется:

• Репчатый лук - 1 шт.,
• Тыква - 500 гр.
• Картофель - 1-2 шт.
• Плавленый сыр - 250 гр.
• Оливковое масло,
• Соль, перец, свежая зелень (петрушка или кинза). 

Приготовление:

Чистим и режем лук (можно крупно), обжариваем его в оливковом масле в кастрюле, где будем варить суп, пока не приобретет красивый золотистый оттенок. Тыкву и картофель очищаем от кожуры (у тыквы удаляем семена), нарезаем небольшими кубиками. Как только лук обжарен, наливаем полстакана воды и кладем в кастрюлю тыкву и картофель. Доливаем воды, чтоб овощи были слегка покрыты. Даем закипеть, варим на маленьком огне. Как только овощи сварены, добавляем плавленный сыр, соль и зелень и взбиваем блендером до однородной массы. Можно подавать с мелкими сухариками и/или украсив сваренным вкрутую и порезанным яйцом.

Приятного аппетита!